凱里下司狗肉火鍋?zhàn)龇?
用料:
新鮮狗肉 1500g
白蘿卜 500-800g
【資料圖】
茶油 200g
草果 2個(gè)
桂皮 15g
八角 5-8個(gè)
生姜 100-120g
蒜末 50g
湖南干辣椒 50-80g
狗肉火鍋底料 一包
配菜（土豆，香菜，菠菜等） 自己搭配
味精 1小勺
雞精 2小勺
老抽 一小湯勺
十三香 10-15g
狗肉火鍋的做法步驟:
步驟 1 白蘿卜洗干凈切成蘿卜塊、生姜洗干凈去皮用刀拍扁。草果，八角，桂皮，香葉用水沖洗下，干辣椒切成兩節(jié)。然后狗肉用溫水洗干凈。
步驟2 狗肉放入壓力鍋加水，把蘿卜塊，草果，八角，桂皮，香葉，湖南干辣椒，拍生姜，老抽，鹽放入壓力鍋。燉30-45分鐘左右，直到狗骨頭能取出即可，也不要把狗肉燉的爛了那樣會(huì)影響口感。在燉狗肉時(shí)間段把配菜洗干凈切好分類裝盤。然后把狗肉撈出用冷水冷卻，取出骨頭，然后把狗肉切好。不喜歡吃蘿卜的可以把蘿卜撈出來(lái)丟掉，原湯汁保存好。
步驟 3 用炒鍋加熱倒入茶油等油鍋溫度到80度左右，把蒜蓉和火鍋底料放入翻炒炒出香味，把狗肉倒入鍋里面放十三香翻炒5分鐘左右炒勻，把原湯汁加入鍋里，放去味精雞精等湯沸騰即可關(guān)火。
步驟 4 把煮好狗肉裝進(jìn)湯鍋，把電磁爐加上，有利于湯配菜，美味佳肴的湘味狗肉火鍋就可以開(kāi)吃了
